Walnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie werden häufig in der Küche und in der Volksmedizin verwendet. Ursprünglich stammen Walnüsse aus Asien, werden aber heute weltweit angebaut – unter anderem in den USA, China, Europa und den Mittelmeerländern.
Gesundheitliche Vorteile von Walnüssen
Walnüsse sind reich an:
- Omega-3-Fettsäuren, die Herz und Blutgefäße schützen;
- Eiweiß – ein wichtiger Baustoff für die Zellen des Körpers;
- Antioxidantien, die die Zellen vor Alterung und Schäden schützen;
- Magnesium, Zink und Eisen – notwendig für einen gesunden Stoffwechsel;
- B-Vitaminen, die das Nervensystem und die Gehirnfunktion unterstützen.
Der regelmäßige Verzehr von Walnüssen stärkt das Immunsystem, senkt den „schlechten“ Cholesterinspiegel und verbessert das Gedächtnis. Besonders nützlich sind sie in Zeiten hoher geistiger und körperlicher Belastung.
Verwendung in der Küche
Walnüsse sind vielseitig einsetzbar. Sie werden verwendet:
- Beim Backen (Kuchen, Torten, Kekse);
- In Desserts (Torten, Schokolade, Pralinen, Eiscreme);
- In Salaten und Vorspeisen (oft kombiniert mit Käse, Pflaumen, Granatapfel, Spinat);
- In Soßen;
- In Aufstrichen und Nussbutter, die man auf Brot streichen oder in Brei geben kann.
Auch in Energieriegeln und gesunden Snacks sind sie oft enthalten.
Lagerung zu Hause
Damit Walnüsse ihren Geschmack und ihre wertvollen Inhaltsstoffe behalten, sollten sie richtig gelagert werden:
- Geschälte Walnüsse sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei Zimmertemperatur können sie aufgrund ihres hohen Ölanteils ranzig werden.
- Ungeschälte Walnüsse (in der Schale) sind länger haltbar – bis zu 12 Monate an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort.
- Kontakt mit Feuchtigkeit vermeiden – dies kann Schimmel verursachen.
- Walnüsse sollten nicht neben stark riechenden Lebensmitteln gelagert werden – sie nehmen Gerüche leicht auf.
Die Walnuss ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie ein natürliches Produkt Geschmack, Nährwert und kulinarische Vielseitigkeit vereinen kann. Mit richtiger Lagerung können Sie das ganze Jahr über ihre Qualität genießen.