Vlašské ořechy nejsou jen chutné, ale i nesmírně zdravé. Široce se využívají v kuchyni i lidovém léčitelství. Jejich původ je v Asii, ale dnes se pěstují po celém světě — včetně USA, Číny, Evropy a Středomoří.
Přínosy vlašských ořechů pro zdraví
Vlašské ořechy jsou bohaté na:
- Omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a cév;
- Bílkoviny — důležité stavební látky pro buňky těla;
- Antioxidanty, které chrání buňky před stárnutím a poškozením;
- Hořčík, zinek a železo — nezbytné pro správný metabolismus;
- Vitamíny skupiny B, které zlepšují funkci nervového systému a mozku.
Pravidelná konzumace vlašských ořechů posiluje imunitu, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a zlepšuje paměť. Jsou zvláště vhodné v obdobích fyzické či psychické zátěže.
Použití v kuchyni
Vlašské ořechy jsou univerzální. Používají se:
- Do pečiva (bábovky, koláče, sušenky);
- Do dezertů (dorty, čokolády, bonbóny, zmrzlina);
- Do salátů a předkrmů (často sýr, švestky, granátové jablko, špenát);
- Do omáček;
- Do pomazánek a ořechových másel, které lze mazat na pečivo nebo přidat do kaše.
Často jsou také součástí energetických tyčinek a zdravých svačinek.
Skladování v domácích podmínkách
Aby si ořechy zachovaly chuť i prospěšné látky, je důležité dodržovat tato pravidla:
- Loupané ořechy skladujte v hermeticky uzavřených nádobách v lednici nebo mrazáku. Při pokojové teplotě mohou kvůli vysokému obsahu olejů žluknout.
- Neloupané ořechy (ve skořápce) vydrží až 12 měsíců na suchém a chladném místě mimo sluneční světlo.
- Vyhněte se kontaktu s vlhkostí — může způsobit vznik plísní.
- Neskladujte ořechy poblíž silně aromatických potravin — snadno přejímají pachy.
Vlašské ořechy jsou krásným příkladem toho, jak může jeden přírodní produkt spojit chuť, výživovou hodnotu a kulinářskou všestrannost. Správným skladováním si je můžete vychutnávat po celý rok.